Il Fico Vino e Cucina

Un percorso degustazione ad persona tra piccole produzioni d’alpeggio, caprini rari a latte crudo, croste lavate ed erborinati affinati serviti con Pan di Fichi, confettura di Albicocca & Cacao

Allergeni: Frutta a guscio, Lattosio, Solfiti

Un viaggio tra stagionature e profumi: Crudo di Faeto, Capocollo pugliese, Salame toscano al pepe, Oca ed Anatra (Rougiè, Francia)

Allergeni: Lattosio

Un piatto che racconta tre anime: la carne di scottona battuta al coltello, le alici riserva del Cantabrico, il tartufo e una vinaigrette alla senape per il tocco pungente.

Allergeni: Pesce, Senape, Solfiti

Allergeni: Uova

Il calore del formaggio fuso incontra la dolcezza del miele: un abbraccio di contrasti.

Allergeni: Lattosio

La ricetta di casa, fatta come si è sempre fatta.

Allergeni: Lattosio, Uova

il sapore autentico della campagna.

Allergeni: Glutine

Il classico street food pugliese: involtini artigianali di interiora d'agnello, legati a mano con spezie e pecorino, grigliati a fuoco vivo.

Polenta fritta della tradizione foggiana, dorata e croccante fuori, morbida dentro

Allergeni: Frutta a guscio, Glutine, Lattosio

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Allergeni: Glutine

L’essenza della cucina pugliese.

Allergeni: Glutine, Lattosio

Tagli di carni selezionate, scelte per la loro qualità, cotte alla griglia e vendute al peso intero - Secondo Disponibilità

La scottona cotta ai ferri, tagliata e servita su un letto di rucola con pomodorini freschi.

Una cottura lunga nel vino rosso tipico del Territorio rende la guancia tenerissima, accompagnata dalla dolcezza della zucca e dall’amaro delle erbe di campo.

Allergeni: Sedano, Solfiti